Vins Fronsac Château Villars - 2019

Avis Viniou

Le Château Villars 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac AOC, située dans le Libournais, à l’ouest de Saint-Émilion sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin, principalement composé de Merlot, cépage roi de la région, est souvent assemblé avec le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification au Château Villars respecte les pratiques traditionnelles de la région, avec une attention marquée portée à l’extraction douce et à l’élevage en barriques, permettant au vin de gagner en complexité tout en conservant la typicité du terroir argilo-calcaire local.

La région de Fronsac est l’une des belles surprises de Bordeaux, appréciée pour ses sols composés d’argiles et de calcaires qui confèrent aux vins rondeur et structure. Baignée par un climat océanique tempéré, la vigne profite de la douceur et de la régularité des saisons, produisant des vins qui rivalisent parfois avec les crus plus prestigieux des environs. Riche d’une longue histoire viticole datant de l’époque gallo-romaine, Fronsac a su préserver son authenticité et son savoir-faire, donnant naissance à des vins élégants, à la fois puissants et souples.

Le Château Villars 2019 dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs comme la prune et la mûre, agrémentés de notes d’épices douces, de réglisse et d’une subtile touche boisée. Sa bouche, ample et généreuse, présente des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur appréciable en finale. Ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau rosé ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis du Pays Basque.

Pensez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la richesse de son bouquet aromatique. À son apogée dans les prochaines années, il peut aussi patienter encore en cave pour développer une palette plus évoluée et subtile.