Vins Fronsac Château La Dauphine - 2010

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2010 est un vin rouge d’appellation Fronsac, dans le Libournais, une des zones les plus réputées de la rive droite du Bordelais. Ce vin émerge principalement de cépages traditionnels de la région, avec une dominance de Merlot souvent complétée par du Cabernet Franc, ce qui confère équilibre et richesse à l’assemblage. Le millésime 2010 est exceptionnel à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales ayant abouti à une maturité parfaite des raisins, donnant des vins structurés et profonds. La vinification, effectuée avec le plus grand soin par le Château La Dauphine, cherche à révéler la pureté du fruit tout en apportant de la finesse au travers d’un élevage barrique traditionnel, qui ajoute des notes subtiles d’épices douces et de vanille.

La région de Fronsac, située à l’ouest de Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la Dordogne toute proche. Les terroirs sont marqués par des sols d’argiles et de calcaires, favorisant une belle concentration et une expression aromatique généreuse des vins. Le vignoble de Fronsac possède une longue histoire viticole, autrefois considéré comme l’un des crus les plus prestigieux du bordelais au XVIIIe siècle, avant l’avènement de Saint-Émilion et Pomerol. Aujourd’hui, il retrouve ses lettres de noblesse grâce à des domaines comme le Château La Dauphine, qui misent sur la qualité et le respect du terroir.

Ce Fronsac généreux et élégant se mariera parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Il accompagnera idéalement des plats de viande rouges, tels qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise, mais aussi des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un civet de canard. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices.

Je vous conseille de servir ce Château La Dauphine 2010 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Dans ces conditions, il révèlera toute sa complexité et sa rondeur, pour une expérience de dégustation remarquable.