Vins Fronsac Château La Dauphine - 2018

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, située dans la prestigieuse région bordelaise du Libournais. Ce millésime 2018, certifié en culture biologique, exprime avec finesse le caractère de son terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de Fronsac sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à l’ensemble une belle structure, des tannins souples et une aromatique généreuse. Le millésime 2018, très qualitatif à Bordeaux, a profité de conditions climatiques idéales après un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification se veut respectueuse de la nature du raisin et du terroir, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

Le Fronsadais est une des régions historiques du vignoble de Bordeaux, lovée sur la rive droite de la Dordogne. Les sols y sont riches d’argiles, de molasses et de calcaire, offrant une excellente régulation de l’eau et un environnement propice au Merlot. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la rivière, confère aux vins une belle maturité, tout en préservant leur fraîcheur. La région possède une histoire viticole ancienne et prestigieuse, appréciée depuis des siècles pour la puissance et la finesse de ses vins.

Ce Château La Dauphine 2018, avec sa richesse fruitée (cerise noire, mûre, réglisse, épices douces, notes florales), sa bouche ample et ses tannins savoureux, sera particulièrement à l’aise avec des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un civet de lapin. Les recettes du Sud-Ouest lui siéront parfaitement, tout comme la cuisine traditionnelle bordelaise (entrecôte à la bordelaise, confit de canard, cèpes poêlés).

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez encore assouplir sa structure et libérer son bouquet. Le Château La Dauphine 2018 peut déjà s’exprimer mais saura aussi évoluer avantageusement en cave quelques années de plus.