Vins Fronsac Château La Dauphine - 2008

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2008, issu de l’appellation Fronsac, est un vin rouge classique de la rive droite de Bordeaux. Ce domaine réputé élabore ses vins essentiellement à partir du cépage merlot, complété parfois par du cabernet franc, typique des terroirs du Libournais. Le millésime 2008 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, avec une vendange tardive ayant permis d’atteindre une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin équilibré et élégant. Après une vinification traditionnelle bordelaise, le vin est élevé durant une douzaine de mois en barriques, ce qui lui apporte complexité et finesse. D’un beau rubis profond, ce Fronsac exprime au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles notes toastées et épicées, complétées par une bouche structurée aux tanins souples et à la finale persistante.

La région de Fronsac, à l’ouest de Libourne, repose sur des sols argilo-calcaires et crayeux qui apportent finesse et puissance aux vins. Baignée par un microclimat tempéré grâce à la Dordogne, Fronsac fut au XVIII? siècle l’un des terroirs les plus en vogue de Bordeaux, souvent comparé à Saint-Émilion et Pomerol dont il partage les qualités des vins soyeux et fruités, dotés d’un beau potentiel de garde. La région a su préserver une tradition viticole ancrée dans l’histoire, combinée aujourd’hui à un savoir-faire moderne.

Pour accompagner ce château La Dauphine 2008, privilégiez les mets robustes et raffinés. Les viandes rouges rôties, un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d’agneau grillées révèleront la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accordent également très bien. Un plat local du Sud-Ouest, tel qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, sublimera l’ensemble.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes secondaires et tertiaires développés au fil des années. Cette dégustation vous offrira un très beau moment, entre tradition et élégance bordelaise.