Vins Fronsac Château La Dauphine - 2022

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2022, issu de l’appellation Fronsac AOC, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde et brillante, signature de la jeunesse du vin et du travail soigné effectué à la vigne. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de Fronsac, il peut être accompagné d’un soupçon de Cabernet Franc, ce qui lui confère à la fois rondeur, ampleur et une belle fraîcheur. Certifié en agriculture biologique, le Château La Dauphine met en avant une vinification respectueuse du fruit et du terroir, avec des extractions douces et des élevages maîtrisés, autorisant au vin d’exprimer toute la finesse et la puissance de ce grand cru.

Située au cœur du Libournais, la région de Fronsac s’étend en amont de Saint-Émilion, sur des coteaux argilo-calcaires propices à l’épanouissement du Merlot. Le climat de cette zone, tempéré par la Dordogne, favorise une maturité optimale des raisins, garantissant richesse aromatique et structure tannique. Historiquement, Fronsac fut très prisée par la noblesse bordelaise et son terroir est réputé depuis le XVIII? siècle pour la production de vins élégants et puissants, aujourd’hui souvent travaillés vers plus de finesse et de gourmandise grâce aux pratiques bio.

Pour accompagner ce Fronsac 2022, optez pour des plats à la fois raffinés et savoureux. Un confit de canard, un magret de canard rôti aux figues ou encore une entrecôte à la bordelaise seront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme, ainsi que les plats régionaux tels que le foie de veau persillé ou les cèpes à la bordelaise, s’harmoniseront également très bien avec la richesse fruitée et la trame racée du vin.

Pour profiter pleinement de ce Château La Dauphine 2022, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la jeunesse de ses tanins, délivrant toute la complexité aromatique du vin.