Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière - 2022

Avis Viniou

Le Château La Greffière 2022 en Mâcon et mâcon-villages AOC illustre parfaitement l’élégance et la fraîcheur des grands blancs de Bourgogne méridionale. Issu quasi-exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin offre un profil aromatique marqué par des notes de fruits à chair blanche tels que la poire, la pomme, parfois la pêche ou la fleur d’acacia, ainsi qu’une délicate trame minérale propre à la région. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé mais sans excès de chaleur, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant au vin une bouche ronde, équilibrée, avec une acidité rafraîchissante et une finale harmonieuse. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, se fait en cuve inox ou parfois partiellement en fût, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Le vignoble du Mâconnais, posé entre Tournus et Mâcon, constitue la porte méridionale de la Bourgogne. Il est célèbre pour ses collines ondulées, ses expositions variées et ses sols majoritairement composés d’argiles et de calcaires, conférant aux vins leur fraîcheur minérale. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, où les étés sont chauds et ensoleillés, mais tempérés par des vents réguliers. L’histoire viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge, et même si la région fut parfois éclipsée par les appellations prestigieuses du nord de la Bourgogne, elle garde une identité propre, attachée à des vins accessibles, fins et charmeurs.

Ce Mâcon-Villages se mariera à merveille avec des mets délicats tels qu’un poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre frais, emblématiques du Sud bourguignon. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le d’une gougère ou d’un soufflé au fromage.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc élancé qui permettra d’exprimer toute sa finesse. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, ou attendu un à deux ans pour plus de complexité.