Avis Viniou
Ce Maranges Premier Cru "La Fussière" blanc 2024 du domaine Vincent Bachelet est une belle expression du Chardonnay de la Côte de Beaune. Le terroir de La Fussière, situé au sud de la Bourgogne, est reconnu pour son exposition idéale et son sol argilo-calcaire, favorisant l’épanouissement du cépage. Ici, le Chardonnay, cépage majoritaire en blanc sur la région, donne un vin de demi-sec, une rareté dans l’appellation, avec une vinification soignée permettant de conserver un équilibre subtil entre la douceur et la fraîcheur typique du millésime 2024, dont la maturité du fruit est bien présente tout en conservant une acidité élégante.
La Côte de Beaune est une terre prestigieuse, notamment réputée pour ses grands vins blancs. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin, intensifiant les arômes et la minéralité des vins. Les sols y sont très variés, alternant marnes, calcaires et argiles, offrant au Chardonnay une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de cette partie de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de perfection et de savoir-faire unique. Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, produit généralement des rouges, mais ses rares blancs, surtout en Premier Cru, se distinguent par leur finesse, leur rondeur et leur caractère aromatique.
Un Maranges blanc demi-sec Premier Cru se mariera très bien avec des plats à la texture onctueuse ou avec une note légèrement sucrée. Pensez à des poissons nobles en sauce légère, une volaille à la crème, ou encore des mets exotiques comme un canard laqué à l’orange, un tajine d’abricots, voire des fromages à pâte persillée tels qu’un bleu de Bresse ou une fourme d’Ambert. Des accords régionaux plus classiques comme des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé mettront en valeur sa fraîcheur sans écraser sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver son équilibre entre sucrosité discrète et tension minérale. Une légère aération en carafe révélera toute l’expression aromatique du Chardonnay de La Fussière.
