La cuvée La Fussière 2022 du domaine Vincent Bachelet est un vin blanc Premier Cru issu de l’appellation Maranges AOC, nichée à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré très probablement à partir du cépage chardonnay, cépage roi des grands blancs bourguignons. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins due à une année ensoleillée, donnant des vins à la fois expressifs et équilibrés. Elevée avec soin, cette cuvée Premier Cru révèle souvent des arômes raffinés de fruits blancs, d’agrumes, de subtiles notes florales et une touche minérale caractéristique du terroir calcaire de la côte.
La région des Maranges, bien que moins connue que ses illustres voisines (Meursault, Chassagne), possède des coteaux orientés sud/sud-est, baignés d’un ensoleillement idéal et dotés de sols argilo-calcaires, contribuant à l’expression élégante et tendue de ses blancs. L’histoire viticole est plus centrée sur les rouges, mais les quelques blancs produits sur ces terroirs bénéficient d’une rareté recherchée et d’une fraîcheur minérale typique des meilleurs vins de la Côte de Beaune. La région profite d’un climat semi-continental tempéré, favorisant des maturités lentes et la préservation de l’acidité naturelle.
Ce Maranges Premier Cru blanc accompagnera avec moult succès des mets fins tels qu’un tartare de dorade, un ceviche de Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Il mettra également en valeur des spécialités régionales comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Avec ses arômes délicats et sa structure, il saura aussi rehausser des crustacés, homard ou langoustines.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de cette cuvée La Fussière, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Lorsqu’il est jeune, un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde.
