Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru La Fussière blanc 2020 du domaine Vincent Bachelet est un vin rare et séduisant, issu d’un terroir confidentiel de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Produit à partir du cépage Chardonnay, il se distingue ici dans une version demi-sec, ce qui est plutôt atypique pour la région. Ce millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, garantissant une maturité optimale des raisins, avec une belle concentration et une expression aromatique riche. La parcelle « La Fussière », exposée sud-est et plantée sur des sols argilo-calcaires pierreux, permet au Chardonnay de s’exprimer avec générosité et finesse, offrant une belle tension minérale. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, probablement avec un élevage sur lies fines et une utilisation mesurée du fût de chêne, exception faite de la touche demi-secq apportant rondeur et douceur.
La Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour ses grands vins blancs, notamment issus du Chardonnay, mais Maranges, souvent plus connu pour ses rouges, gagne depuis quelques années en reconnaissance grâce à quelques vignerons talentueux. Les sols caillouteux et bien drainés, l’altitude moyenne et la douceur du microclimat créent un environnement idéal pour l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen-âge, et les Premier Crus comme La Fussière témoignent du remarquable potentiel de garde et de gastronomie de ces vins.
Ce Maranges Premier Cru demi-sec appelle des accords originaux et savoureux. Il sublimera une volaille à la crème et aux champignons, un poisson en sauce safranée ou des crustacés raffinés comme la langoustine. Pour jouer la carte régionale, essayez-le sur un fromage d’Époisses affiné ou un jambon persillé de Bourgogne. En cuisine asiatique, il accompagnera aussi parfaitement un plat de crevettes au lait de coco ou un saumon teriyaki.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de miel, sans masquer sa fraîcheur minérale. Il gagnera à être carafé une vingtaine de minutes avant dégustation, afin de libérer toute sa palette aromatique.
