Avis Viniou
Le Meursault-Porusots Premier Cru 2012 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc d’exception, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Issu de la parcelle Premier Cru « Porusots », située sur la prestigieuse commune de Meursault en Côte de Beaune, ce millésime se distingue par son terroir aux sols d’argiles calcaires mêlés de cailloutis, conférant au vin une grande minéralité et une finesse exceptionnelle. Les vignes du domaine, cultivées avec un soin méticuleux et souvent âgées, apportent profondeur et complexité. La vinification chez les Comtes Lafon allie respect des traditions bourguignonnes et précision moderne : après des vendanges manuelles et un pressurage délicat, les moûts fermentent en fûts de chêne, dont une proportion neuve modérée permet un équilibre subtil entre boisé, matière et fraîcheur naturelle.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est une terre reconnue mondialement pour la splendeur de ses chardonnays. Ici, le climat continental, ponctué de variations marquées entre été chaud et hiver rigoureux, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, impriment au vin une signature unique, où tension, ampleur et longueur sont omniprésentes. L’histoire de Meursault est jalonnée de générations de vignerons passionnés, à l’image du Domaine des Comtes Lafon, réputé depuis plus d’un siècle pour élever certains des meilleurs blancs de Bourgogne.
Le Meursault-Porusots Premier Cru 2012 à la fois riche, ample et doté d’une belle fraîcheur, se prête magnifiquement à des accords gastronomiques raffinés. Il s’accordera à merveille avec de beaux poissons nobles comme un bar rôti au beurre blanc, des crustacés (homard, langoustine), ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages de Bourgogne à pâte pressée non cuite, tels que le Cîteaux ou le Comté affiné, révèleront également ses notes beurrées et légèrement grillées.
Pour servir ce vin dans des conditions idéales, il est recommandé de le déguster entre 12 et 14°C, après une éventuelle aération de 30 minutes en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Dans ces conditions, vous profiterez pleinement de la concentration, de la fraîcheur et de la complexité qui font la renommée des grands Meursault du Domaine des Comtes Lafon.
