Avis Viniou
Issu du prestigieux Domaine des Comtes Lafon, ce Meursault-Porusots Premier Cru 2017 incarne toute la subtilité et la générosité du Chardonnay cultivé sur l’un des terroirs les plus emblématiques de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, classé Premier Cru, provient d’une parcelle renommée de l’appellation Meursault qui se distingue par sa capacité à donner des vins à la fois profonds et d’une grande finesse. L’année 2017, particulièrement équilibrée en Bourgogne, offre des vins marqués par une belle fraîcheur et une structure élégante. Les fermentations et l’élevage en fûts de chêne confèrent à ce Meursault des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette, avec une touche délicate de vanille et une minéralité vibrante en finale.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent secs, idéals pour le Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, favorisent l’expression complexe et raffinée des Premiers Crus de Meursault. Cette région, avec une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, a su préserver un savoir-faire artisanal et une identité forte, ce qui explique la notoriété mondiale de ses grands blancs, dont ceux du Domaine des Comtes Lafon sont l’une des références absolues.
Ce Meursault-Porusots Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un turbot rôti accompagné d’une sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un fromage de chèvre affiné de la région comme le Charolais. Plus audacieusement, essayez-le sur des risottos aux champignons ou des quenelles de brochet sauce Nantua pour sublimer son ampleur et sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Veillez à l’aérer quelques minutes avant service pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Au fil des ans, ce Meursault dévoilera des notes encore plus complexes de miel, de noisette fraîche et de truffe, récompensant les amateurs patients d’une cave bien tenue.
