Avis Viniou
Le Meursault-Porusots Premier Cru 2018 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc d'exception, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Issu d'un terroir Premier Cru réputé, Les Porusots, ce vin se distingue par sa finesse et sa capacité à refléter l’extraordinaire minéralité du sol. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins parfaitement mûrs, conférant à la cuvée une ampleur gourmande tout en conservant sa tension classique. Le travail précis du domaine, réputé pour ses élevages longs en fûts et son respect du fruit, livre ici un vin aux arômes raffinés de poire, de noisette, d’agrumes confits et de fleurs blanches, soutenus par des notes grillées discrètes et une bouche profonde, persistante et d'une élégance rare.
La Côte de Beaune, et Meursault en particulier, occupent une place de choix dans la hiérarchie des grands vins blancs du monde. Ce terroir est constitué de sols marno-calcaires parfaitement drainés, riches en cailloux, qui permettent au chardonnay de s'exprimer avec intensité et complexité. Le climat est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, offrant des conditions idéales pour la maturité lente des raisins, facteur clef dans l’élaboration de vins équilibrés. La tradition viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui, le Domaine des Comtes Lafon perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, s’illustrant régulièrement parmi les meilleurs producteurs de la région.
Avec sa richesse, sa fraîcheur et sa structure, ce Meursault-Porusots Premier Cru s’accorde magnifiquement avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons à chair ferme en sauce (turbo, sandre) ou des volailles de Bresse à la crème. Pour un accord régional, il sublime également une tarte fine aux escargots ou un fromage affiné, tel qu’un comté vieux.
Servez ce grand vin entre 12 et 14°C, dans de beaux verres à vin blanc pour favoriser l’expression de ses arômes. Une aération de 30 minutes avant le service révèlera davantage sa complexité, tandis qu’une garde en cave de quelques années lui offrira un potentiel d’évolution remarquable.
