Avis Viniou
Le Meursault-Porusots Premier Cru 2019 du Domaine des Comtes Lafon est une véritable référence pour les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin incarne la richesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité aboutie, offrant des raisins d’une belle concentration, tout en préservant une acidité élégante. Le terroir des Porusots, situé sur des sols argilo-calcaires marqués, confère au vin une minéralité expressive et une profondeur remarquable. Les vinifications au Domaine des Comtes Lafon misent sur l’équilibre entre le respect du fruit et l’élevage en fûts de chêne, qui apporte du volume et une grande finesse sans masquer la pureté du chardonnay.
La Côte de Beaune, et plus précisément le village de Meursault, est réputée pour ses vins blancs d’exception depuis le moyen-âge. Le climat continental tempéré, adouci par l’exposition sud-est des coteaux, favorise une maturité optimale du raisin, tandis que la diversité des sols complexes de Meursault permet aux premiers crus comme Porusots de s’exprimer avec subtilité. L’histoire viticole du secteur témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération, où chaque parcelle révèle une identité unique, façonnée par le travail minutieux des vignerons.
Le Meursault-Porusots Premier Cru 2019 s’associera parfaitement avec des poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot rôti accompagné d’un beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une pôchouse bourguignonne ou un jambon persillé affiné. Les textures onctueuses et les saveurs délicates de ces plats mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault Premier Cru entre 12 et 14°C afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, ses subtiles notes toastées ainsi que sa finale longue et saline. Si vous le souhaitez, une courte aération en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique.
