Vins Morey-saint-denis Domaine Jac - 2022

Le Morey-Saint-Denis du Domaine Jac, millésime 2022, est une belle expression de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Même si les informations précises sur le ou les cépages ne sont pas confirmées, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un vin rouge élaboré selon les traditions locales, qui privilégient des vins élégants, délicats et d’une grande profondeur aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, promet des vins précis, concentrés et charmeurs, alliant fraîcheur et richesse de fruit. Au nez, on peut s’attendre à une palette de fruits rouges et noirs, avec des notes florales, parfois épicées ou légèrement boisées suivant la vinification et l’élevage pratiqués au domaine.

La commune de Morey-Saint-Denis occupe une situation privilégiée entre les illustres villages de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Son terroir associe des sols argilo-calcaires à des coteaux bien exposés à l’est, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois fins et dotés d’une vraie structure. La Côte de Nuits est réputée pour la complexité de ses crus, héritière d’une longue tradition d’excellence viticole qui remonte au Moyen Âge. Ce patrimoine se traduit dans la diversité et l’élégance des vins produits à Morey-Saint-Denis qui, tout en conservant leur personnalité, expriment un équilibre remarquable entre puissance modérée et raffinement.

Pour accompagner ce style de vin, il est conseillé de privilégier une cuisine de terroir tout en finesse. Un suprême de volaille aux morilles, un filet de canard rosé ou un magret accompagné d’une réduction de fruits rouges relèveront parfaitement la délicatesse et la subtilité du vin. Les mets bourguignons comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon légèrement revisité, servis sans excès de sauce, se marient également très bien. Pour les amateurs de fromage, le comté affiné ou le brillat-savarin truffé sublimeront les arômes fruités et la texture souple du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis autour de 15 à 16°C après un léger passage en carafe s’il est encore jeune, afin de libérer la palette aromatique et d’apprécier toute l’élégance de ce vin prometteur.