Vins Beaune Chanson - 2014

Avis Viniou

Le Beaune 2014 du Château Chanson est un vin rouge élégant typique de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, connue pour ses vins expressifs issus principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2014 offre une belle complexité grâce à un climat assez clément, favorisant des vendanges en parfait état. Le terroir unique de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques continentales avec des influences océaniques, qui permettent une maturation lente et précise des raisins. Le domaine Chanson, fondé en 1750, est l'un des plus anciens de la région, jouissant d'une excellente réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Beaune 2014, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse et son élégance. Un filet de boeuf rôti, une caille aux raisins ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux groseilles seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, une joue de boeuf bourguignonne aux carottes confites ou un coq au vin sont des mets qui créeront une harmonie gustative avec ce vin. Les saveurs subtiles de truffes et de champignons présents dans ces plats accentueront les nuances terreuses du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne, servez le vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur rubis brillante du vin. Ensuite, humez les arômes délicats de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, le vin dévoilera ses tannins soyeux et sa belle longueur, avec une note finale épicée. Assurez-vous de savourer chaque étape pour apprécier toute la complexité et l'élégance de ce délicieux vin de Bourgogne.