Vins Beaune Chanson - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Rouge 2017 du Château de Chanson est un exemple typique des vins délicats et élégants de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 bénéficie d'une saison de croissance équilibrée qui a permis d'obtenir des grappes de grande qualité, souples et bien mûres. Les sols argilo-calcaires de Beaune apportent une belle minéralité et une structure raffinée. La maison Chanson, fondée en 1750, possède une longue tradition d'excellence et est reconnue pour son respect des techniques de vinification traditionnelles et son attention méticuleuse aux détails.

Pour sublimer les arômes subtils et la texture soyeuse de ce vin, envisagez des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux champignons ou une pintade aux morilles. Les notes terreuses et fruitées du Beaune s'accordent aussi magnifiquement avec des plats à base de truffe noire de Bourgogne et des fromages locaux comme le Brillat-Savarin. Un boeuf bourguignon, plat incontournable de la région, offrirait également une harmonie parfaite avec ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez la texture veloutée, l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples, et la longue finale légèrement minérale.