Vins Beaune Domaine Chanson - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Beaune Premier Cru Rouge 2018 du Domaine Chanson, situé dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2018 est reconnu comme une année exceptionnelle en Bourgogne, marquée par un climat chaud et sec qui a permis d'obtenir des raisins bien mûrs avec une belle concentration. La Côte de Beaune est renommée pour produire des vins élégants et fins, et la situation de l'appellation Beaune AOC au cœur de cette région bénéficie d'un terroir caractérisé par un sol argilo-calcaire idéal pour la culture du Pinot Noir. La vinification pour les Premiers Crus est souvent réalisée avec un soin particulier, incluant souvent un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure au vin.

La Bourgogne, avec son climat continental, ses étés chauds et ses hivers froids, offre un environnement propice à la production de vins de grande qualité. La richesse historique de la région, qui remonte à l'époque des moines cisterciens, contribue à une tradition vinicole éprouvée et perfectionnée au fil des siècles. Le sol calcaire de la Côte de Beaune favorise la minéralité et la finesse des vins, reflétant parfaitement le terroir unique de cette région.

Pour magnifier ce Beaune Premier Cru 2018, je recommande de l'accompagner de plats raffinés qui souligneront sa finesse. Salmis de pintade, coq au vin ou bœuf bourguignon sont des classiques bourguignons qui s'accorderont divinement avec ce vin. Sa structure tannique élégante et ses arômes fruités se marieront également avec un filet mignon aux champignons ou un plateau de fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la subtile palette de saveurs de ce vin d'exception. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, laissez-le s'aérer légèrement avant la dégustation.