Vins Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2023

Le Beaune Premier Cru Clos des Mouches Rouge 2023 du domaine Joseph Drouhin est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Véritable fleuron du domaine, ce vin provient d’un terroir réputé pour ses sols complexes mêlant argiles, calcaires et graviers, qui participent à l’expression raffinée et profonde du cru. Même si les informations sur l’encépagement ne sont pas formellement confirmées, ce type de cuvée dans cette appellation est très généralement élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2023, encore très jeune, devrait offrir une trame fruitée éclatante, des notes de cerise, de framboise et de délicates nuances florales, accompagnées d’une fraîcheur typique des vins de cette parcelle. La vinification, soigneuse et peu interventionniste chez Drouhin, vise à préserver la pureté du fruit et l’harmonie du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région viticole de renommée mondiale. Son climat tempéré à tendance continentale, ponctué de variations marquées entre les saisons, favorise une maturation idéale des raisins. Les sols, principalement marneux et calcaires, donnent naissance à des vins d’une grande finesse, souvent caractérisés par leur élégance, leur complexité aromatique et leur capacité à bien évoluer avec l’âge. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen-Âge, et le Clos des Mouches figure parmi les lieux-dits les plus prestigieux, reconnu pour révéler la quintessence du Pinot Noir bourguignon.

Ce vin, racé et délicat, appelle une cuisine subtile. Il s’accordera à merveille avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes, un gibier à plume légèrement sauce aux baies rouges, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou à un époisses peu affiné servi à température ambiante, qui mettra parfaitement en valeur la structure et l’élégance du Clos des Mouches.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru Clos des Mouches Rouge 2023, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’en libérer toute la palette aromatique. Un peu de garde lui permettra également de gagner en complexité et en profondeur.