Vins Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2016

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Clos des Mouches" 2016 de la Maison Joseph Drouhin est un vin rouge de Bourgogne alliant élégance et caractère. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, offre une belle expression du terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2016 est connu pour avoir produit des vins d'une grande finesse, avec une belle concentration de saveurs grâce à une récolte de qualité. Le terroir de Clos des Mouches est caractérisé par des sols calcaires, avec une excellente exposition au sud-est qui favorise une bonne maturation des raisins. La vinification est soignée, souvent marquée par une fermentation naturelle avec des levures indigènes et un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui confère au vin des nuances boisées discrètes et une complexité aromatique.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins d'exception. Cette partie de la Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente des raisins qui se traduit par des arômes subtils et une belle acidité. Les sols riches en calcaire apportent de la minéralité aux vins, contribuant à leur renommée mondiale.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Des fromages à pâte molle comme un Brie truffé peuvent également sublimer l'expérience gustative. Les mets locaux comme le bœuf bourguignon restent des valeurs sûres lorsqu'il s'agit d'accorder un vin de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s'explorer pleinement et de dévoiler ses tanins soyeux. Un carafage léger peut être envisagé pour mieux découvrir ses nuances.