Vins Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2018

Avis Viniou

Le Beaune 2018 "Cuvée Clos des Mouches" du domaine Joseph Drouhin est un magnifique exemple du raffinement des Premiers Crus de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2018 en Bourgogne a été marqué par une belle maturité des raisins, résultant en des vins riches et concentrés. Le terroir du Clos des Mouches est particulièrement prisé, avec ses sols calcaires et argileux qui apportent structure et minéralité au vin. La vinification soignée, souvent effectuée avec des levures indigènes et un élevage en fûts de chêne, développe des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées.

La région de la Côte de Beaune fait partie de la prestigieuse Bourgogne, un terroir de tradition viticole millénaire. Le climat ici est de type continental, avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols diversifiés, allant du calcaire aux marnes, sont propices à la culture du Pinot Noir, conférant aux vins une élégance et une finesse inégalées. L'histoire de la Bourgogne est intimement liée à la vigne, avec une réputation établie depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Clos des Mouches Rouge 2018, envisagez des plats qui mettront en valeur son profil délicat et aromatique. Un magret de canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore une volaille aux morilles s'avéreront être de délicieux compagnons de table. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brie ou un camembert affiné, offriront également une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture veloutée.