Vins Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2009

Le Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2009 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge d’exception, issu principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Véritable joyau de la Côte de Beaune, cette cuvée profite d’un terroir d’exception : les coteaux du Clos des Mouches, exposés sud-est, façonnés de sols argilo-calcaires mêlant marnes et cailloutis, offrant richesse et élégance aux raisins. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité ; l’été chaud et l’alternance de nuits fraîches ont donné naissance à des vins mûrs, structurés, avec des tanins soyeux. La vinification chez Joseph Drouhin, orientée vers la finesse et la précision, s’appuie sur une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, permettant de sublimer sans écraser le fruit.

La Côte de Beaune est réputée pour produire certains des plus beaux vins rouges de Bourgogne, avec un climat semi-continental tempéré par la proximité de la vallée de la Saône. Les sols variés, riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins leur identité complexe, entre puissance et délicatesse. Depuis l’époque médiévale, le vignoble bénéficie d’un héritage unique, patiemment cultivé et perfectionné par les grandes maisons bourguignonnes comme Joseph Drouhin.

Ce Clos des Mouches 2009 s’exprime par une belle intensité aromatique : fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes florales de pivoine, délicates touches épicées et une subtile finale boisée. Il sera le compagnon idéal d’un filet de bœuf en croûte, d’un râble de lapin à la moutarde ou d’un canard rôti aux cerises. Pour rester dans l’esprit régional, une côte de veau aux girolles ou un jambon persillé de Bourgogne mettront en valeur la finesse de ses tanins et sa fraîcheur.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 17°C. Vous apprécierez ainsi toute la richesse, l’ampleur et la longueur de ce grand Premier Cru, à maturité élégante après plus d’une décennie de garde.