Vins Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Clos des Mouches" 2019 de Joseph Drouhin est un vin rouge d'exception issu du vignoble prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et se distingue par des notes délicates de fruits rouges, des arômes floraux et une subtile minéralité révélant le terroir calcaire caractéristique de la région. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité grâce à une saison de croissance ensoleillée, favorisant l'expression aromatique et la complexité. La Bourgogne est réputée pour son climat continental et ses sols variés qui apportent richesse et profondeur aux vins. Le domaine Joseph Drouhin, fondé au 19ème siècle, est reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti, des champignons sauvages sautés ou un filet de bœuf rossini s'avéreraient de parfaits compagnons. Pour une alliance régionale, essayez un coq au vin de Bourgogne, qui s’harmonise merveilleusement avec les nuances de ce Premier Cru. Les fromages affinéss, comme un Epoisses ou un Pont-l'Évêque, apporteront également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d'une heure enrichira l’expérience, permettant aux arômes subtils de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et limpide, puis humez les arômes émanant du verre. En bouche, appréciez l'équilibre élégant entre la fraîcheur et la rondeur du vin, tout en notant les couches complexes de saveurs.