Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Henri Gouges, situé à Nuits-Saint-Georges, est l’une des références incontournables de la Côte de Nuits et de la Bourgogne. Ce Nuits-Saint-Georges rouge 2006 est issu à 100 % du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation. Ce millésime, récolté après un été chaud, offre un vin à la robe rubis intense, aux arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, sous-bois et une pointe de réglisse. La vinification soignée, traditionnelle chez Gouges, se traduit par une extraction maîtrisée qui met en avant la pureté du fruit et la structure équilibrée du vin. Avec plusieurs années de garde, ce 2006 séduit aujourd’hui par sa maturité aromatique et ses tanins qui se sont patinés avec le temps pour offrir une belle longueur en bouche.

La Côte de Nuits, berceau de certaines des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, conférant aux Pinot Noir de la région cette finesse, cette tension et cette complexité que l’on retrouve si bien dans ce vin. Nuits-Saint-Georges, connu pour ses rouges puissants et élégants, possède un terroir unique entre terres profondes et caillouteuses, qui permet aux vins de conjuguer profondeur et aspect racé. Le Domaine Henri Gouges fait partie des plus anciens producteurs familiaux, œuvrant depuis le début du XXe siècle à revaloriser les climats de la commune.

Ce Nuits-Saint-Georges 2006 accompagne idéalement des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou un lapin à la moutarde, spécialité de la région. Il fait également merveille avec un coq au vin, ou encore des fromages affinés à pâte pressée comme le comté ou l’époisses.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, en carafant une heure avant le service si possible afin de réveiller toute sa complexité. Ce vin est désormais à son apogée et saura sublimer vos plus beaux moments gastronomiques.