Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2015 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noirs raffinés. Le millésime 2015, caractérisé par un climat chaud, a produit des vins avec une belle maturité et une concentration élégante, révélant des fruits noirs intenses, comme la cerise et le cassis, accompagnés de notes épicées et terreuses, typiques de ce terroir à l'argilo-calcaire riche. La Côte de Nuits est reconnue pour son climat continental et sa culture vinicole d'excellence, dont le Domaine Henri Gouges est un pilier historique, célèbre pour sa maîtrise de la vinification traditionnelle qui magnifie l'expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les arômes et la structure du vin se marieront parfaitement avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté. Les plats bourguignons traditionnels, célébrant la région du vin, offriront une alchimie culinaire exceptionnelle avec ce Nuits-Saint-Georges.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure environ, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par le bouquet aromatique complexe avant de goûter et d'apprécier l'harmonie entre les tanins souples et l'acidité délicate, qui promettent une belle évolution en bouteille.