Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - 2000

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2000 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges principalement à base de Pinot Noir. Ce millésime, riche et complexe, reflète un savoir-faire traditionnel ainsi qu'un terroir exceptionnel marqué par des sols calcaires et un climat semi-continental. Les vins de cette région, connus pour leur élégance et leur potentiel de garde, sont le fruit d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du 20e siècle, est réputé pour ses vins structurés et expressifs, représentant fidèlement l'appellation.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 2000, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme le canard à l'orange, le boeuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Le gibier, comme le faisan ou le chevreuil, se mariera également à merveille avec la complexité et la profondeur de ce vin. Pour des accords régionaux, un coq au vin ou un époisses affiné seront parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis profond, explorez les nuances aromatiques de fruits rouges mûrs et d'épices au nez, puis savourez en bouche sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.