Vins Pommard Domaine Pavillon - Clos des Ursulines - 2017

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Clos des Ursulines" du Domaine Pavillon, millésime 2017, est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Sa classification en Grand Cru témoigne de sa qualité exceptionnelle. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui apporte des arômes de fruits rouges et une structure élégante. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et complexité. Le Domaine Pavillon est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, garantissant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats riches et savoureux qui sublimeront ses arômes complexes. Un bœuf bourguignon à la sauce réduite serait un choix classique et parfait. Les champignons, les viandes rouges grillées, et même le canard rôti s'accorderont à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, essayez un époisses, fromage bourguignon à pâte molle, qui se mariera délicieusement avec ce Pommard.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par regarder sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et les notes boisées. En bouche, attendez-vous à une belle structure tannique et une longue finale. Chaque étape vous rapprochera de l'expression authentique de son terroir bourguignon.