Vins Pommard Domaine Courcel - Grand Clos des Epenots - 2011

Ce Pommard Premier Cru, Cuvée Grand Clos des Epenots 2011 du Domaine Courcel, est une belle expression du terroir bourguignon. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge s’épanouit sur les sols argilo-calcaires profonds du climat Grand Clos des Epenots, l’un des plus réputés de l’appellation Pommard. Le millésime 2011 fut marqué par une météo contrastée, offrant une vendange mûre et équilibrée, donnant des vins expressifs sans excès de puissance. La vinification traditionnelle, respectueuse de la typicité du cru, a permis de préserver la pureté du fruit tout en révélant la structure tannique fine et racée caractéristique de ce domaine familial.

La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, tempérés par des vents venus de la plaine. Le sous-sol calcaire, enrichi d’argiles et de marnes, confère aux vins une profondeur minérale et une capacité de garde remarquable. Pommard, village renommé pour ses vins de caractère, figure parmi les appellations les plus célèbres de la Côte de Beaune grâce à la structure et l’élégance conjuguées de ses rouges, très recherchés des amateurs depuis le XVIIIe siècle.

Ce Pommard Premier Cru s’accordera magnifiquement avec des mets de caractère. Privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau rosée. Les spécialités régionales, telles que le bœuf bourguignon mijoté ou un magret de canard aux épices douces, feront écho à la profondeur et à la complexité du vin. Les fromages affinés, notamment l’époisses ou le langres, s’avèrent de beaux compagnons, tout comme une cuisine aux notes truffées ou forestières.

Pour apprécier pleinement cette grande cuvée, servez-la entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour oxygéner et révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin, à pleine maturité après une dizaine d’années, offre aujourd’hui un équilibre splendide entre fruits, tanins soyeux et fraîcheur typique de son terroir.