Vins Pommard Domaine Courcel - Grand Clos des Épenots - 2010

Le Pommard Premier Cru “Grand Clos des Épenots” 2010 du Domaine Courcel est un vin rouge d’exception, exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Issu de vieilles vignes plantées sur le prestigieux climat “Les Épenots”, ce millésime témoigne d’une très belle complexité aromatique et d’une structure affirmée. L’année 2010, marquée par un climat modérément frais, a permis une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à un vin d’une grande finesse et d’une belle acidité naturelle. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage prolongé en fûts de chêne, confère à cette cuvée profondeur, tanins soyeux et un remarquable potentiel de garde. À la dégustation, le vin révèle des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de groseille, relevés par des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et une pointe de réglisse.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré aux hivers froids et étés modérés, favorisant une lente maturation du Pinot Noir et la conservation d’une agréable fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de Pommard, particulièrement riches et bien drainés, apportent structure et profondeur au vin, tandis que l’histoire séculaire du village – dont la réputation remonte au Moyen-Âge – confère à ses crus une aura mythique. Les Premiers Crus tels que le Clos des Épenots se distinguent par leur élégance, leur densité et leur grande capacité à vieillir harmonieusement.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, privilégiez des viandes rouges telles qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux épices douces. Les plats mijotés, à l’image d’un civet de lièvre à la bourguignonne ou d’un émincé de volaille aux champignons sauvages, seront également des compagnons de choix. Pour une alliance locale, pensez à un coq au vin ou à un saucisson brioché.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse aromatique de ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C, de préférence après une légère aération en carafe pour exalter sa palette olfactive et assouplir ses tanins. Ce vin peut encore évoluer en cave mais offre déjà aujourd’hui un très bel équilibre entre puissance et élégance.