Avis Viniou
Ce Louis Latour Aloxe-Corton 2014 est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2014 offre des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir d'Aloxe-Corton est riche en argiles et en calcaire, conférant au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. Célèbre pour sa tradition viticole séculaire, la maison Louis Latour s'illustre par son savoir-faire respectueux des pratiques bourguignonnes classiques, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer leurs vins.
Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées comme le bœuf ou le canard. Les plats de gibier, en particulier le lièvre à la royale, mettraient également en valeur ses saveurs. Pour une expérience régionale authentique, combinez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, où ses arômes fruités et sa complexité rehausseront les saveurs riches du plat.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de violette. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins fins et l'acidité fraîche, révélant toute la richesse de son terroir.
