Avis Viniou
Ce vin est un Aloxe-Corton 2015 du prestigieux domaine Louis Latour, situé en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce terroir, connu pour ses sols calcaires et argileux, favorise le cépage Pinot Noir, conférant au vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins ronds et concentrés. La vinification traditionnelle pratiquée par Louis Latour en fûts de chêne accentue la complexité et la structure du vin. Avec des siècles d’expertise, Louis Latour est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et sa capacité à produire des vins de renommée mondiale.
Pour accompagner ce Aloxe-Corton, pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes ou à un canard à l'orange. Ces plats mettront en valeur la richesse et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Reblochon, se marient également bien avec ses arômes complexes. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour un bœuf bourguignon, qui résistera et complétera le caractère du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes subtils. Avant de le goûter, observez sa robe rubis brillante, puis sentez ses notes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en finale, qui témoignent de l'élégance caractéristique des grands vins de Bourgogne.
