Vins Aloxe-Corton Maratray Dubreuil - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Maratray-Dubreuil propose avec cet Aloxe-Corton 2017 un vin rouge sec qui illustre à merveille la grandeur des grands pinots noirs de la Côte de Beaune. Issu d’un millésime marqué par un climat équilibré, cette cuvée exprime toute la typicité du terroir d’Aloxe-Corton. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires renommés, qui confèrent aux raisins une élégante minéralité ainsi qu’une structure tannique soyeuse et raffinée. La vinification est traditionnelle et attentive, mettant l’accent sur une extraction délicate afin de préserver la finesse aromatique du fruit, et l’élevage en fûts de chêne apporte des notes subtiles de bois, sans jamais dominer le vin.

La région d’Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des saisons bien marquées. Ce microclimat, conjugué à une exposition idéale des coteaux, favorise une maturation optimale du pinot noir. Le secteur jouit d’une histoire viticole prestigieuse, connue pour ses grands crus, notamment les Corton et Corton-Charlemagne, mais également pour ses appellations communales riches en personnalité et en élégance. Les sols, riches en marnes et en cailloutis, participent à l’élaboration de vins à la fois puissants et racés, capables d’une belle garde.

L’Aloxe-Corton rouge 2017 s’associera particulièrement bien avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un coq au vin bourguignon. Sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices s’entendront également joliment avec une volaille de Bresse aux girolles ou un fromage affiné comme l’Époisses légèrement tempéré.

Pour apprécier pleinement tout le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance. Cela permettra à ses arômes complexes de se révéler et de sublimer le moment de dégustation.