Vins Aloxe-Corton Capitain-Gagnerot - Les Moutottes - 2004

Avis Viniou

Le Capitain-Gagnerot Cuvée Les Moutottes 2004 est un vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton AOC, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. En tant que Premier Cru, il incarne l'élégance et la richesse typiques des vins de cette sous-région. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2004 est un parfait exemple du travail minutieux et traditionnel des vignerons bourguignons. Bien que les détails particuliers de la vinification ne soient pas mentionnés, les méthodes traditionnelles de macération et de vieillissement en fût de chêne ajoutent souvent complexité et profondeur à ce type de vin.

La Côte de Beaune est renommée pour ses vins complexes et élégants. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et uniforme des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et finesse au vin. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle a toujours été synonyme de haute qualité.

Pour ce vin, des accords mets-vins classiques incluront le bœuf bourguignon, qui complémente parfaitement les arômes de fruits rouges et de sous-bois du Pinot Noir. Des plats de canard ou un confit de gibier se marieront également à merveille avec les tanins veloutés et la structure équilibrée du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin ou des œufs en meurette seront des partenaires idéaux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération dans un verre large ou une carafe avant dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement, révélant ainsi toute la complexité et l'élégance de ce Premier Cru.