Vins Aloxe-Corton Capitain-Gagnerot - Les Moutottes - 2019

Avis Viniou

Le domaine Capitain-Gagnerot signe avec cette cuvée Les Moutottes 2019 un magnifique Aloxe-Corton Premier Cru, représentatif du raffinement bourguignon. Élaboré à partir de pinot noir, cépage phare de la Côte de Beaune, ce vin rouge révèle la pureté de son terroir sur un millésime où l’équilibre entre maturité et fraîcheur s’avère remarquable. Le climat Les Moutottes, classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires qui favorisent à la fois profondeur et finesse, offrant de superbes conditions au pinot noir pour exprimer toute sa complexité aromatique. La vinification traditionnelle, respectueuse du raisin, valorise l’élégance naturelle du cépage, tandis que l’élevage en fût de chêne nuance le fruit avec de délicates notes boisées.

La Côte de Beaune, joyau méridional de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés tempérés par l’influence des vents d’ouest. Les coteaux bien exposés assurent une maturité optimale aux raisins, chaque parcelle révélant la singularité de son terroir. Aloxe-Corton est réputé pour donner naissance à des vins d’une belle structure, puissants mais toujours racés, héritiers d’une tradition viticole prestigieuse remontant au Moyen Âge.

Ce grand vin rouge accompagne parfaitement une cuisine raffinée et goûteuse : il sera merveilleux avec un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux griottes ou encore une joue de porc braisée. Les plats régionaux, comme un coq au vin de Bourgogne ou une épaule d’agneau confite, feront aussi ressortir la profondeur du vin. Les fromages affinés, type époisses ou brillat-savarin, constituent une alliance classique et gourmande.

Pour profiter pleinement de son potentiel, il est recommandé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cela lui permettra d’offrir toute la palette de ses arômes fruités, floraux et épicés, typiques des plus beaux premiers crus d’Aloxe-Corton.