Vins Aloxe-Corton Capitain-Gagnerot - Les Moutottes - 2006

Ce vin rouge est issu de la prestigieuse appellation Aloxe-Corton AOC, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit par le domaine Capitain-Gagnerot. Il s'agit ici de la cuvée Les Moutottes, un Premier Cru de 2006 élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Ce millésime se distingue par une robe encore profonde malgré le temps, dévoilant au nez des arômes complexes mêlant fruits rouges confiturés, cerise noire, épices douces, quelques nuances sous-bois, et une touche élégante de cuir noble acquise avec l’âge. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une structure finement tannique, une trame vive apportée par une belle acidité, et une grande longueur finale, signature des meilleurs Premiers Crus d’Aloxe-Corton.

La Côte de Beaune bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ce qui confère finesse et fraîcheur aux vins rouges de la région. Les sols, composés principalement d’argiles, de marnes et de calcaires mêlés de cailloux, offrent le cadre idéal pour l’enracinement profond du Pinot Noir. L’histoire viticole de l’appellation Aloxe-Corton remonte au Moyen Âge, et le village est réputé pour la puissance et l’élégance de ses vins, capables d’un grand potentiel de garde et d’une évolution aromatique complexe, comme l’illustre cette cuvée.

Pour sublimer ce grand vin de 2006, privilégiez des accords avec des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lapin. Les mets régionaux tels qu’un coq au vin bourguignon ou de beaux fromages affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain trouveront dans ce vin un partenaire de choix, chaque gorgée révélant de nouveaux arômes en harmonie avec ces saveurs riches.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour aérer les arômes secondaires et tertiaires développés au fil des années. Ainsi, vous pourrez apprécier tout le raffinement, la complexité et la profondeur de ce Premier Cru d’Aloxe-Corton.