Vins Aloxe-Corton Capitain-Gagnerot - Les Moutottes - 2020

Avis Viniou

Le Capitain-Gagnerot Aloxe-Corton Premier Cru "Les Moutottes" 2020 est un vin rouge d’exception élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. La spécificité de la parcelle "Les Moutottes" et son statut de Premier Cru témoignent à la fois d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire de précision. Le millésime 2020, marqué par la maturité et une belle concentration due à un été chaud, a donné des raisins d’une grande qualité. Après une récolte manuelle, la vinification traditionnelle et un élevage soigné en fûts de chêne révèlent toute la complexité aromatique du vin, oscillant entre des notes de petits fruits rouges, de cerise noire, d’épices douces et une touche boisée élégante.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est une région réputée mondialement pour ses grands crus rouges et blancs. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, permettent au cépage d’exprimer une palette aromatique raffinée et une structure tannique remarquable. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le nom d’Aloxe-Corton est aujourd’hui synonyme d’élégance et de longévité, notamment grâce à des crus prestigieux tels que ceux produits par le domaine Capitain-Gagnerot.

Ce vin est un trésor de gastronomie, idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou une belle côte de veau. Il s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, sublimeront également ses arômes complexes et profonds.

Je vous recommande de servir ce Premier Cru entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler l’ampleur de ses arômes et d’apprécier pleinement sa finesse et son potentiel de garde.