Vins Aloxe-Corton Capitain-Gagnerot - Les Moutottes - 2018

Ce vin rouge issu de la cuvée « Les Moutottes » est un Premier Cru d’Aloxe-Corton, élaboré par le domaine Capitain-Gagnerot. Ce cru prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, est millésimé 2018, une année marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables, favorisant l’expression généreuse du fruit tout en préservant une belle fraîcheur. Comme la tradition le veut dans cette appellation, ce vin est très probablement issu du cépage pinot noir, même si l’assemblage précis n’est pas détaillé. Les vins de cette origine se distinguent généralement par une robe rubis profond, des arômes complexes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, et des notes délicatement boisées et épicées apportées par un élevage soigné. En bouche, ils allient élégance, structure et finesse, avec une trame tannique raffinée et une finale persistante.

Aloxe-Corton occupe une place à part en Bourgogne, au nord de la Côte de Beaune, adossée à la prestigieuse colline de Corton. Les sols sont ici composés de marnes calcaires mêlées d’argile rouge, conférant aux vins une structure remarquable et une capacité de garde importante. Le microclimat du secteur, bien exposé et tempéré, favorise la pleine maturité des raisins. L’histoire viticole de la commune est riche, inscrite dans le patrimoine bourguignon depuis le Moyen Âge, et les premiers crus sont réputés pour leur puissance et leur élégance.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés capables de dialoguer avec sa complexité. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, un coq au vin, ou encore du gibier à plume tel que le perdreau. Les fromages affinés de la région comme l’époisses ou le comté sont aussi d’excellents compagnons.

Servez ce Premier Cru à une température idéale de 15 à 17°C, et n’hésitez pas à le carafer une petite heure avant la dégustation afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Une belle expérience de Bourgogne, à savourer dès à présent ou après quelques années de garde pour plus de complexité.