Vins Aloxe-Corton Capitain-Gagnerot - Les Moutottes - 2013

Le Capitain-Gagnerot Aloxe-Corton Premier Cru « Les Moutottes » 2013 est un vin rouge représentatif de l’excellence bourguignonne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce flacon du millésime 2013 dévoile un profil à la fois élégant et doté d’une belle structure. La parcelle « Les Moutottes », classée en Premier Cru, bénéficie d’un terroir remarquable, mêlant sols argilo-calcaires et exposition optimale, ce qui confère finesse et complexité au vin. La vinification, réalisée avec un respect minutieux du raisin, met en avant le fruité délicat du Pinot Noir et laisse s’exprimer la typicité du cru, souvent reconnu pour ses notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et ses accents épicés subtils.

La Côte de Beaune, berceau de certaines des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, se distingue par son climat continental, ponctué de variations marquées entre les saisons. Les sols – alternance de marnes, de calcaires et d’argiles – sont particulièrement adaptés à la culture du Pinot Noir, révélant des vins d'une grande précision aromatique. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque gallo-romaine, se ressent dans le savoir-faire transmis de génération en génération, où chaque parcelle, chaque climat est travaillé avec une attention unique afin de révéler son identité propre.

Pour les accords mets-vins, ce Premier Cru accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf charolaise rôtie, ou un filet de canard aux cerises, mettant en valeur la profondeur aromatique du vin. Il s’harmonisera également avec des gibiers à plumes ou un coq au vin bourguignon, des fromages à pâte molle comme le reblochon bien affiné ou l’époisses.

Je vous recommande une dégustation à 15-16°C, après une légère aération en carafe d’une petite heure afin de libérer la palette aromatique complexe de ce millésime. Ce vin peut tout à fait s’apprécier dès à présent, mais saura aussi récompenseur une garde supplémentaire de quelques années en cave.