Vins Aloxe-Corton Capitain-Gagnerot - Les Moutottes - 2016

Le Capitain-Gagnerot Aloxe-Corton Premier Cru "Cuvée Les Moutottes" 2016 se distingue par son élégance bourguignonne typique, notamment grâce à son origine prestigieuse sur la Côte de Beaune. Cette cuvée, issue d’un terroir classé Premier Cru, se présente dans une robe rouge rubis profonde et brillante. On peut s’attendre à une expression aromatique subtile, généralement marquée par des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), des nuances florales et parfois des accents de sous-bois ou d’épices douces, tout à fait caractéristiques de l’appellation Aloxe-Corton. La structure en bouche mêle finesse des tanins, texture soyeuse et une belle fraîcheur qui confère à ce vin une certaine gourmandise tout en lui promettant une jolie capacité de garde. La vinification, dans l’esprit traditionnel de la Bourgogne, privilégie l’expression du terroir et l’équilibre délicat entre fruit et élevage, avec une proportion modérée de fûts de chêne, ce qui apporte complexité et potentiel d’évolution.

La région d’Aloxe-Corton occupe une place à part dans le paysage bourguignon : au nord de la Côte de Beaune, elle est adossée à la mythique colline de Corton, réputée pour ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes et sa jolie exposition. Ce terroir, exposé principalement au sud-est, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. L’histoire de la vigne y remonte à l’époque gallo-romaine, et Aloxe-Corton figure parmi les communes les plus renommées de Bourgogne, produisant aussi bien des rouges puissants que des blancs réputés.

Pour sublimer le style raffiné de cet Aloxe-Corton Premier Cru, orientez-vous vers des accords de choix tels qu’un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou rôtie, voire un plat traditionnel bourguignon comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les notes fruitées et la profondeur du vin s’accorderont également magnifiquement avec des volailles rôties, accompagnées de champignons ou quelques fromages affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain si vous aimez les accords de caractère.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 17°C après une aération d’environ une heure, afin de permettre à sa complexité aromatique de pleinement s’exprimer. À son apogée d’ici deux à cinq ans, ce vin pourra également patienter encore en cave pour les amateurs de maturité et de nuances tertiaires.