Avis Viniou
Le Rully blanc 2010 du Domaine Dureuil-Janthial est un vin issu exclusivement du cépage chardonnay, typique de cette appellation prestigieuse de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Le millésime 2010 se distingue par une belle fraîcheur et une maturité équilibrée, conséquence d’une année marquée par des conditions climatiques tempérées, propices à la concentration aromatique et à une belle acidité. Le terroir de Rully, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité délicate et une structure fine. Le Domaine Dureuil-Janthial, reconnu pour sa viticulture soignée et ses vinifications respectueuses du fruit, élabore des vins élégants, privilégiant l’expression du terroir avant tout. Le chardonnay de Rully se distingue par sa robe lumineuse et ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, d’amandes fraîches et souvent une touche minérale évoquant la craie ou la pierre à fusil. Après quelques années, comme c’est le cas ici avec le 2010, des notes de miel, de noisette et une onctuosité supplémentaire peuvent apparaître, donnant au vin davantage de complexité.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental avec une bonne exposition au soleil, propice à la culture des grands chardonnays bourguignons. Les sols, profonds et variés, permettent au cépage de s’exprimer avec élégance et fraîcheur. Historiquement, Rully fut l’un des premiers villages à s’être spécialisé dans le vin blanc et le Crémant de Bourgogne, bénéficiant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour les accords mets-vins, le Rully blanc 2010 du Domaine Dureuil-Janthial accompagnera avec brio les poissons fins comme un sandre au beurre blanc, une dorade rôtie ou encore un riz de veau aux champignons. Il se mariera également à la cuisine bourguignonne, tels que les escargots au beurre persillé ou une terrine de volaille. Pour une expérience régionale, pensez aux fromages à pâte molle, comme l’Epoisses ou le Chaource, à servir pas trop affinés.
Pour servir ce vin à son apogée, privilégiez une température de dégustation de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes peut grandement aider à ouvrir ses arômes les plus subtils, surtout après quelques années en cave. Ce Rully s’apprécie dès à présent, mais il pourra encore évoluer quelques années pour les amateurs de blancs plus évolués.
