Vins Rully Domaine Reuil-Janthial - 2022

Le Domaine Reuil-Janthial propose ici un Rully blanc 2022, issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Dans cette appellation, les vins blancs sont traditionnellement élaborés à partir du cépage chardonnay, bien qu’il soit toujours prudent de rappeler que certaines cuvées peuvent présenter leur propre style en fonction des pratiques du domaine. Le millésime 2022 promet généralement de la fraîcheur, avec des notes fruitées et une subtile minéralité, caractéristiques propres à la région. Les vinifications sont souvent soignées dans cette appellation, avec un travail en cuve ou en fût selon les intentions du vigneron, cherchant à préserver l’expression du terroir tout en apportant une belle rondeur en bouche.

La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que ses voisines la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, offre une remarquable diversité de terroirs. Rully est un village historique, connu dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses crus. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui favorise l’épanouissement des raisins blancs, leur conférant une tension élégante ainsi qu’une belle longueur aromatique. Le climat de la région, de type semi-continental, favorise une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et la pureté du fruit.

Un Rully blanc sec brillera en accompagnement de poissons fins, de coquilles Saint-Jacques ou d’une blanquette de veau sauce légère. Les spécialités locales telles que les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé s’accorderont également à merveille à la fraîcheur et la subtilité du vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un chèvre frais ou un comté peu affiné.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 11-13°C, dans de beaux verres à vin blanc, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa finesse et la complexité de son bouquet. Une légère aération à l’ouverture pourra également permettre au vin de déployer toutes ses nuances aromatiques.