Vins Rully Domaine Reuil-Janthial - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Reuil-Janthial signe ici un Rully blanc 2023 tout en finesse, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, certifié bio, est élaboré principalement à partir de Chardonnay, élevé sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des grappes, donnant un vin à la robe claire et brillante. La vinification en cuve et en fût met en valeur la pureté du fruit, tout en respectant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de cette origine.

La Côte Chalonnaise, souvent moins médiatique que la Côte de Beaune, offre pourtant des terroirs de grande qualité. Le vignoble, orienté sud-est, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Les sols calcaires favorisent l’expression d’une belle tension minérale dans les vins blancs, tandis que l’histoire viticole du secteur remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle les moines favorisaient déjà la production de vin dans cette région.

Ce Rully blanc 2023 accompagnera merveilleusement des plats délicats à base de poisson, comme un sandre rôti au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il se révélera également sur des volailles crémées, un risotto aux légumes de printemps ou, pour un accord régional, une tarte à l’emmental de Bourgogne. Les fromages ne sont pas en reste : privilégiez un comté jeune ou un chèvre frais.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Rully blanc entre 10 et 12°C. Il pourra se déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ou attendre deux à trois ans pour gagner en complexité. N'hésitez pas à l'aérer légèrement en carafe si vous ouvrez la bouteille dans ses premiers mois.