Vins Rully Dureuil-Janthial - 2020

Le Rully blanc 2020 du domaine Dureuil-Janthial incarne parfaitement l’élégance des meilleurs chardonnays de la Côte Chalonnaise. Ce vin sec est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, récolté sur les beaux terroirs argilo-calcaires de l’appellation Rully. Le millésime 2020, marqué par une saison ensoleillée et des récoltes précoces, offre des vins à la fois mûrs et équilibrés, où la fraîcheur reste préservée. La vinification, menée par le domaine Dureuil-Janthial, met l’accent sur la précision et l’expression du terroir : après un pressurage doux, les fermentations se déroulent sur lies, parfois en fûts de chêne, apportant au vin une texture soyeuse et de subtiles notes boisées, sans masquer le fruit.

Rully, situé au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré avec une belle exposition des coteaux. Les sols, riches en marnes calcaires et en argiles, favorisent l’expression minérale et la complexité des chardonnays locaux. La région a su, depuis le Moyen Âge, tirer parti de son climat propice à la vigne, s’affirmant aujourd’hui comme une source incontournable de grands blancs bourguignons. L’histoire du village de Rully et le savoir-faire traditionnel de ses vignerons apportent à ces vins une véritable identité.

Ce Rully blanc trouvera de superbes accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de daurade. Il accompagne également à merveille une volaille à la crème, un filet de sandre ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour jouer la carte régionale, mariez-le à un jambon persillé bourguignon ou à une truite aux amandes.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Rully blanc entre 10 et 12°C, ce qui révèlera au mieux son bouquet floral, sa fraîcheur minérale et ses notes de noisette. Un passage en carafe, sur les premiers millésimes, peut également être bénéfique pour l’ouverture des arômes.