Avis Viniou
Le Rully du Domaine Dureuil-Janthial 2021 se distingue par sa finesse et son élégance typiques des vins blancs de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de chardonnay, qui domine la région. En 2021, les conditions climatiques ont été assez complexes avec des gelées printanières, mais elles ont permis d'obtenir un vin d'une grande fraîcheur et d'une belle tension. Le terroir sur lequel il est cultivé, composé principalement de sols argileux-calcaire, contribue à sa minéralité et à sa complexité aromatique. La vinification au Domaine Dureuil-Janthial privilégie une intervention minimaliste, permettant ainsi au vin de refléter au mieux son terroir d'origine.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, est renommée pour ses vins blancs racés et équilibrés. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Historiquement, la région a toujours été une terre viticole prestigieuse, cultivée depuis le Moyen Âge par des moines cisterciens et bénédictins.
Pour accompagner ce Rully, envisagez des plats délicats qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec ce vin, tout comme un fromage de chèvre frais. Les plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème apporteront également une alliance gourmande réussie.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de se dévoiler pleinement tout en conservant la vivacité du vin. N'hésitez pas à aérer légèrement avant la dégustation pour développer tout son potentiel aromatique.
