Vins Rully Domaine Reuil-Janthial - 2021

Avis Viniou

Le Rully Blanc 2021 du Domaine Reuil-Janthial est un vin issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par une météo capricieuse et quelques épisodes de gel, offre néanmoins une belle authenticité en bouteille. Le terroir de Rully, composé principalement de sols argilo-calcaires, forge des vins à l’équilibre subtil entre fraîcheur minérale et rondeur aromatique. Au nez, ce blanc sec révèle des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et pointe une évolution vers la noisette ou le beurre frais, typique de l’élevage sur lies fines que pratique le domaine. La bouche, élégante et précise, déroule une trame acidulée et persistante, révélant tout le raffinement de sa vinification soignée.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, rythmé par des hivers froids et des étés chauds mais ponctués de brumes matinales. Ce microclimat favorise une maturation optimale du chardonnay. Les sols calcaires, bien drainés, confèrent aux vins une intensité minérale et une grande finesse. Rully, longtemps méconnu au profit de ses illustres voisins, s’impose désormais comme une appellation à suivre grâce à ses vins offrant un excellent rapport qualité-prix, tout en cultivant une tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Ce Rully Blanc appelle des accords raffinés pour magnifier sa palette aromatique : il s’accordera parfaitement avec des crustacés, notamment une poêlée de noix de Saint-Jacques, ou des poissons fins comme un sandre au beurre blanc. Les fromages bourguignons à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, relèveront avec douceur sa tension minérale. L’accord régional traditionnel avec une poularde à la crème et aux morilles dévoilera la richesse toute en finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Blanc autour de 10-12°C. Cette température permettra d’apprécier à la fois sa fraîcheur, sa complexité aromatique et la texture élégante de sa bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant pour laisser le vin s’épanouir pleinement.