Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, provenant du Domaine Dureuil-Janthial, est un Rully 2019, un vin blanc de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa belle expression du Chardonnay, son cépage prédominant. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, offrant des raisins d'une grande maturité et une complexité aromatique affirmée. La vinification soignée de ce domaine réputé implique fréquemment un élevage en fûts de chêne, apportant de subtiles notes boisées qui complètent la fraîcheur et le fruité typiques de ce cru.
La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés, et Rully en est un bel exemple. Située dans la Côte Chalonnaise, cette appellation bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des précipitations convenablement réparties tout au long de l'année, favorisant une maturation idéale des raisins. Les sols de la région, composés principalement de calcaires et d'argiles, confèrent au vin une minéralité prononcée et une belle tension.
Pour sublimer ce Rully blanc, je vous conseille des accords avec des plats aux saveurs délicates. Il se mariera parfaitement avec un poisson grillé comme un filet de sole meunière, ou encore avec des crustacés tels que des crevettes à la plancha. Les plats régionaux comme une gougère au fromage ou une volaille de Bresse à la crème souligneront également sa structure élégante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes florales, et son agréable tension minérale. Pensez à l'ouvrir une demi-heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'épanouir.
