Vins Rully Domaine Reuil-Janthial - - - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Reuil-Janthial propose ici un Rully blanc 2021, issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région bourguignonne réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin sec est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2021 signe un retour à l’équilibre après plusieurs années de maturités plus généreuses, avec des vendanges marquées par la fraîcheur qui confèrent au vin une belle tension et une pureté aromatique remarquable. Le terroir de Rully se caractérise par des sols argilo-calcaires propices à l’expression minérale du chardonnay et une exposition idéale sur des coteaux doux, permettant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification, attentive et précise, préserve la finesse et l’expression du fruit tout en laissant transparaître la typicité du sol.

La région de la Côte Chalonnaise est située entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers relativement rigoureux, favorisant une parfaite maturation des raisins. L’histoire viticole de Rully est ancienne, remontant au Moyen Âge, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs, à la fois frais, aromatiques et dotés de cette minéralité si caractéristique de la Bourgogne.

Un Rully blanc tel que celui du Domaine Reuil-Janthial s’accorde à merveille avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux asperges. Plus localement, il accompagnera parfaitement un jambon persillé ou une andouillette à la moutarde, plats bourguignons authentiques. Il se montre également très agréable à l’apéritif, avec des fromages à pâte dure comme le comté jeune.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2021, je vous conseille de le déguster frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa subtile minéralité. Pensez à l’aérer quelques minutes au préalable pour libérer toute la palette de ses arômes.