Vins Santenay Domaine Hubert Lamy - Clos des Hâtes - 2018

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Clos des Hâtes" 2018 du Domaine Hubert Lamy est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, typiquement composé de Pinot Noir, exploite toute la richesse de son terroir constitué de sols calcaires. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin à la fois structuré et fruité. Le Domaine Hubert Lamy, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et l'expression pure du terroir, bénéficie d'une réputation solide ancrée dans l'histoire bourguignonne.

Pour accompagner ce Santenay, pensez à des plats qui soulignent son raffinement, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Les saveurs délicates d'un coq au vin ou les accents terreux d'un risotto aux champignons accentueront également ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience régionale, des escargots de Bourgogne pourraient ajouter une touche authentique et savoureuse à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 °C, sa température idéale. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis brillante, avant d’humer ses senteurs complexes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, aboutissant à une finale longue et harmonieuse.