Vins Santenay Hubert Lamy - Clos des Hâtes - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Clos des Hâtes 2022 du domaine Hubert Lamy est un vin rouge issu majoritairement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’une parcelle bien exposée du village de Santenay, sur la Côte de Beaune, et tire son originalité de l’approche parcellaire minutieuse d’Hubert Lamy. Ce vin illustre pleinement la philosophie du vigneron, qui cultive ses vignes dans le respect du terroir, avec une vinification traditionnelle favorisant la pureté aromatique du fruit. Le millésime 2022, bénéficiant d’une météo généreuse, offre des raisins de belle maturité, gages d’équilibre et de finesse.

La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs d’exception. Les sols à Santenay sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des calcaires, favorisant l’expression élégante du pinot noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et progressive de la baie, essentielle pour la complexité des arômes. Santenay, village à la longue histoire viticole, propose des vins à la fois structurés et raffinés, souvent dotés d’une belle fraîcheur.

Ce Santenay rouge accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne classique, comme un jambon persillé, une côte de veau à la crème ou un bœuf bourguignon. Il se mariera également avec des volailles rôties ou un magret de canard aux épices douces. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un soumaintrain, qui feront écho à sa texture et à sa richesse aromatique.

Pour apprécier toute la finesse et la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute sa palette aromatique. Ce Santenay Clos des Hâtes 2022 d’Hubert Lamy pourra se boire dès maintenant pour sa fraîcheur, mais sublimera votre cave avec quelques années de garde supplémentaires.