Vins Viré-clessé Domaine La Bongran - Cuvée E.J. Thevenet - 2020

Le Domaine La Bongran est l’une des signatures les plus inspirantes de l’appellation Viré-Clessé, dans le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne. Pour ce millésime 2020, la cuvée « Cuvée E.J. Thévenet » s’exprime autour d’un style unique. Issu principalement – mais non exclusivement – du cépage chardonnay, omniprésent dans cette zone, ce vin blanc se distingue souvent par une grande maturité de fruit et une densité remarquable. Le millésime 2020, caractérisé par la chaleur et la précocité du climat, livre un vin généreux, avec des arômes de fruits mûrs, de miel, de fleurs blanches, et parfois une touche subtile d’épices douces ou de fruits secs. La spécificité du Domaine La Bongran réside aussi dans son élevage sur lies et le soin particulier accordé à la vinification, qui apporte profondeur et une texture soyeuse, prolongeant sa finale et soutenant sa grande aptitude à la garde.

Le Mâconnais, terroir clé du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, souvent plus ensoleillé que le nord de la région, ce qui permet au chardonnay d’atteindre une belle maturité. Les sols argilo-calcaires et marneux contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité caractéristique des vins de Viré-Clessé. Cette appellation, créée en 1999, est reconnue pour ses vins inspirés, conjuguant expression gourmande et élégance, portés par une histoire viticole ancestrale où la passion de la famille Thévenet occupe une place à part.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine authentique, légèrement crémeuse ou relevée : des quenelles de brochet sauce crème, un poulet à la moutarde de Bourgogne, des escargots à la bourguignonne ou encore un comté affiné souligneront admirablement sa richesse et sa fraîcheur. Des plats de la mer, comme un sandre rôti ou une dorade au beurre blanc, mettront également en avant sa délicatesse et sa longueur.

Afin de révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin autour de 12°C. Un carafage d’une demi-heure pourra aussi lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité.