Vins Viré-clessé Domaine La Bongran - Cuvée E.J. Thévenet - 2019

Le Domaine La Bongran, situé au cœur du Mâconnais, est réputé pour ses cuvées emblématiques, et la cuvée E.J. Thévenet en Viré-Clessé 2019 en est une très belle expression. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, reflète la personnalité de ce cépage bourguignon cultivé sur des terres argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente au printemps et un été chaud sans excès, offre des raisins parfaitement mûrs et sains. Après une vinification naturelle, précise et attentive, ce vin se distingue par une robe jaune dorée, un nez intense mêlant fleurs blanches, fruit à noyau, miel et amandes grillées. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, son amplitude et sa profondeur, alliant richesse et tension minérale, emblématique de la signature du domaine.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes qui favorisent la maturation optimale du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, ponctués de bancs de marnes, confèrent aux vins une grande finesse et une belle minéralité. Viré-Clessé est la première appellation village de la Bourgogne consacrée uniquement au chardonnay, incarnant l’histoire du vignoble bourguignon et le savoir-faire ancestral des vignerons, notamment la famille Thévenet, pionnière de la viticulture biologique.

Pour accompagner ce Viré-Clessé 2019, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des saint-jacques snackées, ou encore une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale. Les fromages de chèvre affinés comme le Mâconnais ou le Charolais créeront également de beaux accords.

Servez ce vin à une température de 11-13°C pour révéler toute la complexité aromatique et la finesse de sa texture. N’hésitez pas à le carafer jeune pour en libérer le potentiel expressif, et sachez qu'il possède une excellente aptitude à la garde si vous souhaitez en suivre l’évolution au fil des années.